Az Erd�lyi bor olyan fontos v�djegy az erd�lyieknek, mint a magyaroknak a tokai bor, vagy a kalocsai paprika. Azt is mondhatn�nk, hogy minden cseppj�ben hordozza az erd�lyi jegyeket:

   �zeket, 
   l�gk�rt, 
   szeretetet, 
   az erd�ly t�j sz�ps�g�t �s var�zs�t.

M�sutt nem lehet ilyet k�sz�teni, hisz nincs k�t egyforma sz�lj�r�s, nem egyforma a talaj �s a tradicion�lis borreceptje sem k�zkincs. Az erd�lyi bor nev�ben hordozza minden titk�t �s nem osztja meg m�sokkal. �zvil�ga egyed�l�ll�, felejthetetlen �s rabulejt�.

Erd�lyi bor kereskedelem

Erd�lyi bor  kereskedelem

Az Erd�lyi bor kereskedelem egyik f� tev�kenys�g�nk lett. Megnyitottuk �zlet�nket, Budapest belv�sos�ban a Podmaniczky utca 29-ben. 

�zlet�nk nyitvatart�sa: 
H�tf�t�l - Vas�rnapig : 11-22 �ra k�z�tt v�rja v�s�rl�it. 

T�rjen be hozz�nk, ismerje �s n�zze meg az Erd�lyi feh�rbor k�n�latunk mellett azErd�lyi v�r�sbor kollekci�nkat is. 
Az erd�lyi borok megv�s�rolhat�k, kis �s nagy t�telben, mag�n szem�lyek �s viszont elad�k r�sz�re egyar�nt. �zlet�nk v�s�rl�i figyelemmel kis�rhetik �r�k�szlet�nket, �s mindenkinek m�dj�ban �ll megk�stolni az �zlet alatt l�v� �tteremben a sz�m�ra k�v�natos borokat, hiszen itt kim�rve is megv�s�rolhat�k.

Balla G�za pinc�szet 

Balla G�za pinc�szet

Balla G�za pic�szet, Wine Princess nevet viseli, ez a legnagyobb pinc�szet a m�nesi borvid�ken. A Balla G�za pinc�szet a kateg�ri�ja cs�cs�nak sz�m�t, f� b�szkes�ge a kadarka, amely m�ra szinte �shonosnak sz�m�t, holott eredetileg az oszm�n terjeszked�s el�l menek�l� szerbek telep�tett�k ide erre a vid�kre. Balla G�za pinc�szete �p�loson 55 hekt�ron gazd�lkodik, 1999 �ta, �s dolgozik azon, hogy a m�nesi borok visszanyerj�k r�gi h�rnev�ket. A borok kiszerel�se is egyedi, mert a rusztikus csomagol�sra ker�l felirat, nem az �veg cimk�j�re, �s a palackok dug�it is egyedi pecs�ttel l�tj�k el. ERD�LY-ARAD Borvid�ke nem kell� �temben fejl�dik az elm�lt t�z �vet tekintve, de a Balla G�za �s pinc�szet, mindent megtesz a fellend�l�s �rdek�ben, sz�v�gy�k a m�nesi borvid�k sorsa. Arad-Hegyalja a K�rp�t-medence egyik leg�sibb borvid�ke. Magyar vonatkoz�sban m�r a Szent Istv�n-i id�kb�l ismert borait, az erd�lyi r�szek, k�zvetlen�l a szer�mi borok ut�n,  els�k�nt eml�tik a t�rt�nelmi feljegyz�sek.  A Zar�ndi-hegys�ghez tartoz� Arad-Hegyalja borvid�k a Hegyes-Dr�csa nyugati r�sz�n fekszik.Ater�let nagy r�sz�t a v�r�s sz�l� fajt�k birtokolj�k,mely kb. 85% jelent, m�g a 15%-�t a feh�r sz�l� �ltetv�nyek foglalnak el.

Balla G�za

Balla G�za bor�sz

Balla G�za bor�szt. N�v�s k�pvisel�je az erd�lyi hagyom�nyoknak �s lelkiismeretes az erd�lyi borvid�k fejleszt�se ter�n. Mindig figyel arra, hogy borai r�vid id�t t�lcsenek kis fahord�kba, hogy meg�rizz�k jellegzetes, egyedi �z�ket, ez�rt r�vid �rlel�s ut�n a r�gi nagy hor�kba fejtik vissza a borokat. 
Az Alf�ld v�g�n, ahol a Zar�nd-hegys�g kezd�dik, ott tal�lhat�, M�nes az Arad-hegyaljai borvid�k egyik gy�ngyszeme. Magyarorsz�gon aki kadark�val akar foglalkozni csak Balla G�z�t�l hozza az olt�vessz�t, hiszen 
� haz�nkban is kiv�vta  a legjobb kadarka v�djegyet. Balla G�z�n�l  a turist�k �vk�zben megismerkedhetnek a sz�l�vel, ak�r kap�lhatnak a t�k�k k�z�tt. Az idel�togat�k �sszel r�szt vehetnek a sz�reti munk�kba, majd a kellemes k�stol�termben a palackozott borok k�stol�s�val folytathatj�k a bor�sz �let megismer�s�t. Itt m�g vacsor�t isrendelhet aki meg�hezett. Arra is van megold�s, hogy harminc f�t elsz�ll�soljanak az emeleten l�v� panzi�ba, melyben k�t �gyas szob�kat alak�tottak ki. M�k�dik a borturizmus!  

M�nesi bor

M�nesi bor

A m�nesi bor mag�ban hordozza az erd�lyi hagyom�nyokat �s trad�ci�kat. 
A borvid�k, M�nes-Hegyalj�b�l �s Magyar�d-Hegyalj�b�l, k�t nagy egys�gb�l �ll. 
M�g a m�nesi r�szen legink�bb k�ksz�l�t, a v�r�s bor �s a roz� alapj�t k�pezi. 
Addig Kov�szit�l �szakra, els�sorban Gals�t�l Borosjen�ig  kiz�r�lag feh�rsz�l�t termesztenek. 
Ezt a h�res bortermel� vid�ket  egy t�rt�nelmi okirat szerint Gizella kir�lyn� adom�nyozta  a  Bakonyb�li Ap�ts�gnak. 
Arad-m�nesalj�n, t�bb napot is �rdemes elt�lteni. 
M�nesnek kiv�ll�ak a talajadotts�gai az adriai �ghajlat hat�s�nak �s a vulkanikus, pal�s k�zetnek k�sz�nheti egyedi borsz�l�it. 
Itt a legn�v�sabb v�r�sborok vonulnak fel Erd�lyt n�pszer�s�tve.  
A vend�geket szinte megbabon�zza a m�nesi izgalmas, v�ltozatos �z �s sz�nvil�g a borok k�stol�sakor. 
Az itt k�sz�lt borok: 
"A szemeknek szikr�t adnak, a gondolatoknak sz�rnyat adnak, s a bar�ts�goknak kandall�t�zet adnak."
 

Erd�lyi borok

Az erd�lyi borok nagyon fontos szerepet t�ltenekbe, a sz�kely �s az erd�lyi emberek mindennapi �let�ben �s gazdas�gi �let�ben egyar�nt. Sajnos sokan nem l�tnak lehet�s�get a sz�l� m�vel�sben, de minden jel arra utal, hogy az erd�lyi borok �s a bor�szat, borturizmus egy�rtelm�en sikerekre sz�mithat. Sokan mernek hossz� t�von gondolkozni �s nem cs�ggednek, akkor sem, ha nem hoz gyors sikert egy �jj�t�s vagy fejleszt�s. Az eml�tett borok vil�gh�r�ek �s egyed�l �ll�ak. Fontos tudni, hogy, a sz�l� ligetek t�lnyom� r�sz�t a k�k sz�l� �ralja �s feh�r sz�l� cask t�red�ke az eml�tett mennyis�gnek.  Az erd�lyi borok csak 60%-a ker�l palackoz�sra, mert a termelt mennyis�g t�bbi r�sze az orsz�gon bel�l palackoz�s n�lk�l ker�l felv�s�rl�sra. Itt b�szk�k a hazai termel�s� borokra �gy ezek fogyaszt�s�val t�mogatj�k az erd�lyiek  a helyi bortermel�st. 

Erd�lyi v�r�sbor

A K�rp�t-medence leg�szakibb pontj�n a ter�let 80%-�t az erd�lyi v�r�sbor termel�snek szentelik, ahol m�g �rezhet� az adriai �ghajlat hat�sa.Tartalmas v�r�sborok k�sz�lnek m�g tov�bb� Cabernet Sauvignon-b�l, Nagyburgundib�l, Kadarisszim�b�l, Merlot-b�l, Pinot Noir-b�l �s Cabernet Franc-b�l.

Erd�lyi v�r�sbor	Erd�lyi v�r�sbor d�szcsomagol�sban	Erd�lyi v�r�sbor paletta

Kadarka

Kadarka

M�nesi Kadarka, sz�raz erd�lyi v�r�sbor.

A vid�k b�szkes�gei a v�r�sborok, ezen bel�l is a kadarka. 
Egyed�l �ll� az erd�lyi v�r�sborok k�z�tt, �rett sz�l�b�l sz�rmaz�, 
aszalt fekete gy�m�lcs�s jegyekkel. 
�rz�dik rajta a k�s�i sz�ret: aszalt szilva, a fajt�j�hoz k�pest nagy test, 
belesimult, er�s tannin szerkezettel. 
Soha nem okoz csal�d�st senkinek. 

K�v�ll� t�rsa a s�lt h�soknak, legyen sz� sert�sr�l vagy sz�rnyasr�l. 
Sehol m�sutt magyar borvid�ken nem k�sz�tenek bel�le v�r�s asz�t, csak itt.  
A s�r� t�ke�llom�ny a meredek d�li lejt�k,
a m�nesi karik�s metsz�s �s a k�s�i sz�ret teszi ezt  lehet�v�.
A m�nesi borvid�k legjobb min�s�g� v�r�sborak�nt is m�ltatj�k. 
Nemzetk�zi kadarka nagyd�j Champion.

Fekete Le�nyka

A Fekete Le�nyka egy sz�raz v�r�sbor.
Illat�ban el�ssz�r cabernet-re utal� jegyek,majd egy kis szell�ztet�sut�n �rett piros gy�m�lcs�k sokas�ga: cseresznye, id�ny meggy, fekete ribizli, halv�nyn, aszalt szilva arom�k komplexit�s�val szembes�l�nk.
Ut��z�ben eynhe keserny�s �z jelenik meg(mely r�szben a savaknak k�sz�nhet�), majd hossz�  gy�m�lcs arom�k keltenek nagy �lm�nyt.
H�zunk bora - Fekete Le�nyka, f�l sz�raz v�r�sbor.
Rubin, narancsos reflexekkel, illat�ban intenz�v gy�m�lcs�ss�g, m�lna, meggy �s hord�haszn�lat, sok gy�m�lcs, kev�s marad�k cukor, j� egyens�ly, k�zepesen testes.

Fekete Le�nyka	Fekete Le�nyka     sz�raz v�r�sbor	Fekete Le�nyka    f�lsz�raz v�r�sbor

 

Nagyburgundi 
 

Nagyburgundi

M�nesi Nagyburgundi sz�raz v�r�sbor. 

Fekete szinte �tl�thatatlan mag b�bor �s rubin sz�lekkel,
t�kr�s tisztas�g� f�nyekkel.
Illat�ban sz�pen mutatkoznak a fajtajellagre utal� jegyek. 
Z�ld takar�lev�llelrendelkez� mogyor�, zeller gy�k�r, fekete ribizli, 
fekete szeder �s halv�ny feh�r bors. 
�z�ben telt �rzet, hord�s k�poszta, fekete ribizli, 
fekete szeder mutatkozik els�k�nt. 

Szinte berobban�an, majd finom sz�pen lekereked� savak, 
kellemesen selymesed� 
tanninok, r�vid k�zepes id�tartam� lecseng�s, 
fekete ribizlivel, melynek savai sz�pen t�nd�k�lnek,
szinte t�k�letes sav-alkohol egyens�ly.
 

Kadarisszima

M�nesi Kadarisszima egy �des v�r�sbor. A m�nesi borvid�ken k�sz�lt el�sz�r 1774-ben, a h�res v�r�s asz� kadark�b�l.  2003-as �vben siker�lt a szomorodni bort t�ppedt �s asz�sod�, valamint t�l�rett sz�l�szemmel agy�ttes feldolgoz�sb�l l�trehozni. Jellegzetes illattal �s zamattal rendelkezik, desszerteknek kiv�ll� t�rsa. 

Kadarisszima	Kadarisszima         �s t�rsai	Kadarisszima       fel�ln�zetb�l

Cabernet Sauvignon

Cabernet      Sauvignon

A Cabernet Sauvignon (cbs.2003) a v�r�sborok kir�lya.

Tal�n azt szerett�k volna bizony�tani, 
hogy ez a vil�gfajta is j�l �rzi mag�t n�lunk, M�nesen. 
Brut�lis, f�rfias ez a bor. 

Sz�ne m�ly lil�s, �ze sz�raz, fiatal kor�ban a fekete ribizlire, 
2-3 �ves hord�s 
�rlel�s ut�n az aszalt szilv��ra eml�keztet, alkohol tartalma gyakran 
meghaladja a 13 fokot. 

Az �ltalunk k�n�lt bor 13.5 fokos alkoholtartalommal rendelkezik.
Magas savtartalma miatt hossz� ideig �rlelhet�, 
6-7 �v ut�n �r a cs�csra, 
hossz� ideig meg�rizve kiv�l� tulajdons�gait. 
Megb�zhat� utit�rs a borok birodalm�ban.

Erd�lyi feh�rbor 

Erd�lyi feh�rbor kollekci�

Magyarat�d- M�nes hegyalja az erd�lyi feh�rbor vid�ke.

Legh�resebb, �shonos fajt�ja a mustos feh�r,  �s a kir�ly le�nyka. 
Magyar�di mustos, mely �de, citrusos borokat ad. 
Tov�bbi kedvelt feh�rsz�l� fajt�k  az olaszrizling, a piros tramini,
Muscat Ottonel �s a bakator. Kiz�r�lag redukt�van k�sz�tik az erd�lyi feh�rborokat, �gy ezek nagy m�rt�kben meg�rzik gy�m�lcs�ss�g�ket �s frisses�g�ket, ennek az elj�r�snak k�sz�nhet�en. Maximum 15C-on folyamatosan ellen�rz�tt h�m�rs�kleten megy v�gbe a must erjed�se, kiz�rva az oxig�nt, kr�mac�l tart�lyokban, melyek egys�gesen 10000 literesek. Az erjed�s k�t h�nap alatt fejez�dik be, a stabiliz�l�st k�vet�en alacsony h�m�rs�kleten palackozz�k, ezt k�veti a 2-3 h�napig tart� palackban �rlel�s, majd v�g�l az �rt�kes�t�s k�vetkezik. 
 

Mustos Feh�r

Mustos Feh�r

M�nesi Mustos Feh�r egy �si magyar fajta, mely nem terem m�shol csak
a m�nesi borvid�ken. 

�vtizedek �ta �n�ll�an nem palackozt�k.
Illatos feh�rfajta, redukt�v gazdag illat� �s �z� bor, 
gazdag term�szet� sz�nsavtartalommal.  
A Mustos Feh�r a M�nesi Borvid�k jellegzetes sz�raz feh�rbora, 
k�t sz�z �vekezdt�k telep�teni. 
Term�s hozama nagy, �gy sok�ig pezsg� alap bornak haszn�lt�k. 
Szinte v�zszer�, sz�nsavas, halv�nys�rga sz�n�. 
Palackoz�s el�tt 4 fokra h�tik, 
hogy sz�ndioxid tartalm�t meg�rizz�k. 
Illat�nak �rz�kel�s�re kell� id�t kell 
szentelni, nem szabad kapkodni. Akkor ismerj�k meg igaz�n, ha a hat�s m�g az 
�zlel�skor is folytat�dnia kell, �gy lesz teljes �s maradand� az ismerked�s. 
Ha m�ly leveg�t vesz�nk a kortyol�skor, m�g fokozhat� a hat�s.

Kir�ly Le�nyka

Kir�ly Le�nyka

Kir�ly Le�nyka a f�lsz�raz erd�lyi feh�rbor.

Erd�lyi sz�rmaz�s� magyar fajta, halv�ny szalmas�rga zs�n�, a poh�r fal�ra j�l feltapad. Illat�ban visszafogott gy�m�lcs arom�kegres, z�ld cseresznye, kev�s �leszt� �rezhet�.
�z�ben l�nyegesen t�bet mutat, mint illat�ban. 
K�zepesen telt citrus �zvil�g, ny�ri est�k bora, h�lgyeknek kifejezetten aj�nlott. Erd�lyi sz�rmaz�s�,az illatos  K�v�rsz�l� �s a Le�nyka keresztez�s�b�l l�trehozott  sz�l�fajta, legink�bb a M�traalj�n, Etyeken, D�l-Balatonon �s  Egerben tal�lt otthonra. 

A Kir�lyle�nyk�b�l k�sz�lt bor illatos,  diszkr�ten muskot�lyos, kajszis  k�nny�, finoman savas.S�r� vessz�zet�, f�rtjei kicsik, s�r� vessz�j�, t�k�je er�s. 
A Kir�ly le�nyk�t ma m�r sok helyen megtal�ljuk, de eredetileg Nagyenyed, Bal�zsfalva k�rny�k�n j�tt l�tre az 1780-as �vekben. Rom�n neve Feteascã Regalã, a K�k�ll� ment�nek egyik legszebb feh�rbora. Enyhe vir�gillatot �rezhet�nk benne.

Ha a savai l�gyak, hajlamos a „sz�tes�sre", ez�rt aj�nlatos frissen fogyasztani. 

forr�s: www.szekelykapu-etterem.wlap.hu